En la nueva edición del concurso organizado por Quito Turismo, entidad del Municipio del Distrito Metropolitano de Quito, la Universidad UTE ha sido invitada por tercera ocasión a formar parte del jurado calificador de esta importante iniciativa que resalta el valor cultural y gastronómico de uno de los platos más emblemáticos del Ecuador: la fanesca.

Bajo el nombre “Fanesca quiteña: tradición que une”, esta edición seleccionó a las 20 mejores fanescas entre 42 participantes. La premiación oficial se realizará el 17 de abril de 2025, a las 12h30, en el Museo de la Ciudad, en un evento que reunirá a representantes de los sectores turístico, gastronómico, académico y a la ciudadanía.

Gracias a su prestigio y trayectoria, la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo de la UTE, una de las más reconocidas a nivel nacional, ha sido aliada clave en concursos que exaltan la cocina tradicional ecuatoriana, como: fanesca, colada morada y locro quiteño.

El certamen reconoció a establecimientos de distintos sectores de Quito, agrupados en las categorías: restaurantes, hoteles, parroquias y huecas. Cada receta fue evaluada por la UTE con base en una rúbrica técnica que contempló sabor, presentación, técnicas de cocción, temperatura y guarniciones, con un total de 70 puntos. Además, se consideró la promoción en redes sociales con un puntaje máximo de 30 puntos, otorgados por Quito Turismo.

En esta edición “Fanesca quiteña: tradición que une”, se incorporó un reconocimiento especial al mejor arroz con leche, incentivando su preparación como postre tradicional que complementa la experiencia gastronómica de la fanesca.