La Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo (FCGT) de la Universidad UTE, Campus Cuenca, mantuvo una reunión con la Fundación Municipal Turismo para Cuenca. El objetivo fue generar alianzas estratégicas para posicionar a la ciudad como un referente gastronómico nacional y regional.
En el encuentro participaron Marcos Valdés, decano de la FCGT, y Augusto Tosi, coordinador de la carrera de Gastronomía de la UTE Cuenca. Ellos dialogaron con Lorena Guillén, directora de la Fundación, y Carlos Bacacela, técnico del proyecto Cuenca Destino Gastronómico.
Se analizaron iniciativas para fortalecer el proyecto Cuenca Destino Gastronómico e impulsar la gastronomía local como un elemento clave para el desarrollo turístico, cultural y económico de la ciudad.
El Decano expresó la disposición de la Universidad UTE para colaborar en este proceso. Puso a disposición la experiencia docente y el talento estudiantil de la carrera de Gastronomía para apoyar las actividades que impulsen la cocina cuencana.
También se planteó la posibilidad de conformar una mesa técnica de trabajo que permita consolidar acuerdos y desarrollar eventos conjuntos.
Se destacó la importancia de esta iniciativa ya que la ciudad fue reconocida por la UNESCO en su Red de Ciudades Creativas en Gastronomía, lo cual abre oportunidades para proyectarla como un hub regional y un epicentro de formación gastronómica.
Bacacela resaltó que el proyecto Cuenca Destino Gastronómico contempla estrategias orientadas a la sostenibilidad y al posicionamiento de la cocina local. Entre ellas se incluyen festivales gastronómicos que forman parte de la agenda cultural de la ciudad, especialmente durante Semana Santa y las Fiestas de Cuenca. La Universidad UTE fue invitada a participar en estos eventos.
También se analizó la posibilidad de utilizar los espacios del Campus Cuenca como centro de investigación y experimentación gastronómica. Sus áreas verdes podrían destinarse al desarrollo de huertos académicos para la sostenibilidad, la producción local y la formación de estudiantes.
Como resultado del encuentro se expresó el interés en avanzar hacia la firma de un convenio de cooperación para consolidar la alianza.
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De izquierda a derecha: José Luis Guerra Mayorga, abogado y Oficial de Protección a la Infancia en UNICEF Ecuador; Ángela León Cáceres, de Women 4 Global Fund; Fernando Cornejo, Director de Posgrados de la Universidad UTE; María de Lourdes Miranda, Coordinadora de la Maestría en Derechos Humanos, Interculturalidad y Género de la UTE; Mayra Soria Escobar, Fiscal Provincial de Pichincha (e); y, Patricia Alvear Peña, Decana de la Facultad de Derecho, Ciencias Administrativas y Sociales.
Patio de la Virgen, Sede Matriz UTE.
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