La Universidad UTE, a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, y la Embajada del Perú en Ecuador celebraron Experiencia Chilcano, un evento que realzó la riqueza de la gastronomía peruana y fortaleció los lazos de cooperación cultural entre ambos países. El encuentro, realizado el 16 de octubre de 2025 en el Patio de la Cultura y la Paz de la UTE, contó con la presencia de autoridades académicas, cuerpo diplomático acreditado, representantes empresariales, medios de comunicación y estudiantes.

Durante el encuentro, los reconocidos restaurantes peruanos: Manqa, Maqya, Pituco y Segundo Muelle, realizaron demostraciones de autor del tradicional chilcano, bebida emblemática del Perú elaborada a base de pisco, limón y ginger ale.

El decano de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo (FAU), Daniele Rocchio, destacó que este encuentro “tiene el propósito de fortalecer la cooperación cultural entre nuestras naciones y celebrar la gastronomía peruana como parte de un patrimonio que se proyecta al mundo con identidad, historia y creatividad”.

Por su parte, Marcos Valdés, decano de la FCGT, resaltó que “estos espacios son formativos y culturales, pues permiten vincular la academia con el sector productivo y brindan a los estudiantes la oportunidad de aprender de la experiencia directa y del intercambio con representantes de la gastronomía latinoamericana”.

La Experiencia Chilcano continuó con la ponencia “El Pisco: esencia, historia y tradición”, a cargo de la reconocida sommelier peruana Lucero Villagarcía, destacada internacionalmente por su labor en la difusión del pisco y la gastronomía peruana. Quien expuso sobre esta bebida del vecino país y también presentó una demostración.

El público también disfrutó de una degustación de platos típicos como ceviche peruano, causa limeña y sánduche de chicharrón, que dieron muestra de la versatilidad y el valor cultural de la cocina peruana.

El evento incluyó con una presentación musical a cargo de la Dirección General de Gestión Artística, Cultural y Deportiva (DGGACD) de la UTE, con la interpretación de los reconocidos valses peruanos: Cuando llora mi guitarra, Mal paso y Regresa por Roy Borja en la guitarra principal, Fernando Soria en el cajón e Iván Acosta, director de la DGGACD, en la guitarra y voz.

La Universidad UTE reafirma su compromiso con el arte, la cultura y la formación integral, promoviendo espacios de encuentro y aprendizaje que conectan a la comunidad universitaria con el mundo y fortalecen los lazos internacionales que enriquecen la educación superior en Ecuador.