Este 15 de marzo de 2025, un total de 11 países deleitaron a cientos de personas que asistieron a la VII edición del Festival del Tamal, un evento que fusiona gastronomía, cultura e identidad latinoamericana. La Universidad UTE fue el escenario de esta celebración, que no solo rinde homenaje a un platillo emblemático de la región, sino que también fortalece el intercambio cultural con la Comunidad Diplomática en Ecuador.

Sabores de nuestra tierra en la UTE
Marcos Valdés, decano de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, destacó la importancia de este evento en la conservación del patrimonio culinario. “El tamal representa la memoria viva de generaciones que han preservado su receta como símbolo de identidad”, señaló.

Las embajadas de: Bolivia, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Guatemala, Panamá, Perú, República Dominicana, la Cámara Binacional de Comercio Ecuador-México, en representación de México, y nuestra Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo de la UTE, en representación de Ecuador participaron en esta edición.

Carlos Brizuela Ezerski, embajador de la República de El Salvador, resaltó la importancia del evento: “Esta feria es un testimonio de la diversidad y creatividad de la gastronomía, pero también nos recuerda los lazos que nos unen como pueblos hermanos”.

Durante el evento, la gastronomía y la danza se unieron como expresiones vivas de identidad y tradición. María Fernanda Bolaños, ecuatoriana y su esposo guatemalteco, Luis Herrera, disfrutaron del festival junto a sus hijos, quienes tuvieron la oportunidad de conocer y vivir la cultura de distintas naciones.

Finalmente, Héctor Sipac, encargado de Negocios de la Embajada de Guatemala, en representación de todas las embajadas participantes, entregó un reconocimiento a la Universidad UTE, recibido por Marcos Valdés, en honor a su valiosa contribución en la organización de esta celebración.

Formamos gastrónomos de excelencia
Desde hace más de 29 años, la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo de la Universidad UTE se ha consolidado como referente en la formación de chefs, investigadores y empresarios que hoy lideran el sector gastronómico en el país y en el mundo.