La Universidad UTE fue sede de la VIII Feria Internacional del Tamal, organizada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo (FCGT) de la UTE junto al cuerpo diplomático de diez países.

Más de 300 personas, entre invitados especiales y público asistente, degustaron distintos envueltos tradicionales de la región. La feria contó con la participación de delegaciones de Bolivia, Brasil, Costa Rica, República Dominicana, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Perú y Ecuador.

Daniele Rocchio, Rector de la Universidad UTE, resaltó el papel de la academia como un espacio de encuentro entre el conocimiento, la cultura, la identidad y la cooperación internacional.

“La educación superior no se limita a la transmisión de conocimientos técnicos o científicos. La universidad es también un espacio donde se preservan, se interpretan y se celebran las expresiones culturales que dan sentido a nuestras sociedades. La gastronomía ocupa un lugar especial dentro de ese patrimonio. Es transmitir historia, identidad, memoria colectiva”, afirmó.

También resaltó el valor de la gastrodiplomacia, entendida como la capacidad de la comida para convertirse en un lenguaje universal que fortalece el diálogo entre los pueblos.

Flávio Soares Damico, Embajador de Brasil, país que participó por primera vez, reconoció el valor de estos espacios. “Les agradezco por recibirnos con los brazos abiertos”, expresó el diplomático, quien además compartió una reseña sobre la presencia histórica del maíz en la gastronomía regional y presentó la “pamonha”, en sus versiones dulce y salada.

La Feria Internacional del Tamal se consolida cada año como un espacio de encuentro cultural donde diversas naciones latinoamericanas comparten la preparación, historia y significado de este plato tradicional.

Marcos Valdés, Decano de la FCGT, señaló que la feria también representa una experiencia formativa para los estudiantes de la carrera de Gastronomía, quienes participan activamente en la organización y desarrollo del evento.

El Decano recibió un reconocimiento por parte de las embajadas como gesto de amistad y cooperación que fortalece los lazos entre los pueblos y las instituciones.

Los asistentes degustaron una amplia variedad de envueltos y preparaciones tradicionales, entre ellas el pastel en hoja dominicano, el nacatamal hondureño y propuestas ecuatorianas como quimbolitos de trufa de chocolate y bollo manabita de cerdo ahumado.

El evento incluyó presentaciones de música y danza tradicional de varios países, así como sorteos de productos representativos de los países participantes.

Melisa Corral, asistente invitada por la embajada de Panamá, este tipo de iniciativas fortalecen los vínculos culturales entre los países de la región: “Es importante compartir lo que nos une como Latinoamérica, como es la comida. Y qué mejor que hacerlo en la UTE, donde siempre ofrecen un servicio espectacular y una gastronomía de alto nivel que también deja al Ecuador en alto”.