Con una jornada de conferencias, en el auditorio Jorge Cachimuel de la Sede Matriz, inició, este lunes 20 de noviembre, el WinAReQ 2023 “Diseño sistémico para repensar los sistemas alimentarios urbanos en el Antropoceno: caso Quito”, evento organizado por la Facultad de Arquitectura y Urbanismo UTE (FAU), junto a nuestras carreras de Ingeniería en Alimentos y Gastronomía.

Este evento que tiene como objetivo el rediseño de las redes de producción y distribución de alimentos en Quito, basado en ejes sostenibles, sustentables y de gestión comunitaria, se enfocará en profundizar herramientas que permitan a los participantes colaborar en el diseño de soluciones basado en la lógica de redes y de la economía circular.

Con aforo total, se dio inicio a este espacio académico, Daniele Rocchio, decano de la FAU, dio las palabras de bienvenida a esta nueva edición del WinAReQ 2023, en donde destacó la participación y colaboración de instituciones, organismos y expertos nacionales e internacionales; asimismo, manifestó la perspectiva transdisciplinaria que tiene este workshop para tratar sobre los sistemas alimentarios urbanos de Quito, de los que señaló tienen la influencia de factores antropológicos, sociológicos, espaciales y psicosociales; una mixtura de colores, formas y relacionamientos que se perciben dentro de estos lugares y que conllevan al desarrollo de identidades.

Posteriormente, Belén Jácome, decana de la Facultad de Ingeniería e Industrias, presentó su ponencia: “El sistema alimentario nacional y local”, en el que habló sobre la seguridad alimentaria, la disponibilidad de los alimentos, su acceso, utilización y estabilidad.