La Universidad UTE reafirmó su compromiso con la equidad de género al inaugurar, los días 11 y 12 de septiembre de 2025, el curso “Un vínculo con la cocina como herramienta de vida”, en los talleres de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, de la Sede Quito. La iniciativa, que forma parte del Proyecto Ana liderado por la primera dama, Lavinia Valbonesi, capacita en técnicas de cocina a 36 mujeres, sumándose a las 24 graduadas de la edición 2024.
El Decano de la Facultad, Marcos Valdés, dio la bienvenida a las participantes, resaltando el valor transformador de la educación: “Para la UTE, y en especial para la Facultad, es un honor recibirlas en una institución que trabaja por impulsar la equidad a través de la educación como herramienta transformadora”.
Formación integral en Gastronomía
El programa incluye ocho módulos de aprendizaje práctico, que abarcan:
- Introducción a la cocina integral
- Elaboración de pastas frescas y salsas básicas
- Técnicas y preparaciones con géneros cárnicos
- Introducción a la pastelería
- Repostería y galletería
- Introducción a la panadería
- Panes tradicionales del Ecuador
- Entremeses tradicionales ecuatorianos
Las participantes acceden a clases presenciales con chefs especializados, así como a material complementario de aprendizaje autónomo en la plataforma Moodle de la UTE. Al finalizar, recibirán un certificado de aprobación con 48 horas académicas como parte de la oferta de educación continua de la universidad y una insignia digital que podrán incorporar en su hoja de vida o en plataformas de empleo, potenciando sus oportunidades de inserción laboral.
Para Sophia Basantes, una de las participantes, este proceso es inspirador: “Una sabe cocinar de manera empírica, pero con la guía de los chefs el aprendizaje se vuelve más técnico. Este proyecto nos ayuda a convertir lo cotidiano en algo visionario, incluso en un posible emprendimiento”.
El Proyecto Ana busca que las mujeres puedan reconstruir su vida con independencia económica, seguridad y confianza. Para ello, trabaja sobre tres ejes fundamentales: prevención, capacitación y empleabilidad.
La capacitación está a cargo de los chefs y docentes de la carrera de Gastronomía de la UTE: Francisco Marín, Guido Santamaría, Carlos Ordoñez, Marielena Sáenz, Francisco Villagómez, Daniel Fierro, Juan Carlos García y Edgar Reyes, quienes acompañan de cerca el proceso formativo de las estudiantes.
Con este proyecto, la Universidad UTE demuestra que la educación puede convertirse en una herramienta poderosa para abrir nuevas oportunidades.
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De izquierda a derecha: José Luis Guerra Mayorga, abogado y Oficial de Protección a la Infancia en UNICEF Ecuador; Ángela León Cáceres, de Women 4 Global Fund; Fernando Cornejo, Director de Posgrados de la Universidad UTE; María de Lourdes Miranda, Coordinadora de la Maestría en Derechos Humanos, Interculturalidad y Género de la UTE; Mayra Soria Escobar, Fiscal Provincial de Pichincha (e); y, Patricia Alvear Peña, Decana de la Facultad de Derecho, Ciencias Administrativas y Sociales.
Patio de la Virgen, Sede Matriz UTE.
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