Por tercer año consecutivo, la Universidad UTE abrió sus puertas a la Gira Internacional de Cocina Gourmet de Taiwán 2025, un evento que conecta a los futuros chefs del país con la alta cocina internacional. Este 11 de septiembre, los reconocidos chefs Pan Tai-JU y Chan Chih-Chiang ofrecieron una clase magistral exclusiva en los talleres de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo.
Durante la jornada, estudiantes y postulantes de la carrera de Gastronomía de la UTE aprendieron técnicas de alta cocina internacional y prepararon platillos representativos de Taiwán, como: sopa de pollo con aceite de sésamo, salteado al estilo Hakka y pollo frito al estilo pop corn. Las demostraciones incluyeron secretos culinarios, uso de ingredientes tradicionales y prácticas para elevar la calidad de las creaciones gastronómicas.
Marcos Valdés, Decano de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, destacó que este tipo de experiencias enriquecen la formación académica: “La visita de los chefs taiwaneses permite a nuestros estudiantes conocer de cerca nuevas técnicas y tendencias internacionales, fortaleciendo su perfil profesional y ampliando su visión global de la gastronomía”.
Por su parte, el Embajador de Taiwán en Ecuador, Augusto Hung-Ta Liao, agradeció a la Universidad UTE por su hospitalidad y destacó la relevancia de este intercambio cultural, que forma parte de una gira internacional por seis países. Además, compartió datos de la Guía Michelin Taiwán 2025, que otorgó un récord de 66 estrellas a 53 restaurantes en el país, consolidando a Taiwán como un referente gastronómico mundial.
La clase magistral de cocina estuvo a cargo de Pan, Tai-JU, de la Universidad Nacional Chi Nan, profesor adjunto de la Asociación de Negocios Culinarios del Condado de Nantou, presidente del Restaurante Sun Moon Lake Mei Zhen y director culinario. Y Chan, Chih-Chiang, propietario de Cocina Hakka, fundada en 2004, presidente honorario de la Asociación de Intercambio de Alimentos Hakka y director ejecutivo de Zhenwei International Food.
Previamente, el sábado 13 de septiembre, los chefs ofrecieron la demostración gastronómica “Sabores de Taiwán” en el Quicentro Shopping. En esta actividad, dirigida a invitados especiales de la Oficina Comercial de Taipéi, participaron activamente estudiantes y la coordinadora académica de la carrera de Gastronomía de la UTE, quienes brindaron apoyo logístico y académico durante el evento.
Las actividades, enmarcadas en la Gira Internacional de Cocina Gourmet de Taiwán 2025, fueron organizada por la Oficina Comercial de Taipéi en Ecuador en colaboración con carrera de Gastronomía de la Universidad UTE. Su principal objetivo fue difundir la riqueza de la cocina taiwanesa y fortalecer los lazos de cooperación cultural y académica entre ambos países. Con estas iniciativas, la UTE reafirma su compromiso de formar a futuros chefs con visión global, preparados para destacar en la escena gastronómica internacional.
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De izquierda a derecha: José Luis Guerra Mayorga, abogado y Oficial de Protección a la Infancia en UNICEF Ecuador; Ángela León Cáceres, de Women 4 Global Fund; Fernando Cornejo, Director de Posgrados de la Universidad UTE; María de Lourdes Miranda, Coordinadora de la Maestría en Derechos Humanos, Interculturalidad y Género de la UTE; Mayra Soria Escobar, Fiscal Provincial de Pichincha (e); y, Patricia Alvear Peña, Decana de la Facultad de Derecho, Ciencias Administrativas y Sociales.
Patio de la Virgen, Sede Matriz UTE.
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