Los estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad UTE alcanzaron el primer y tercer lugar en el Concurso de Tapas 2025, organizado por la Embajada de España en Ecuador y la Oficina de Economía y Comercio, con la colaboración de universidades ecuatorianas. El evento se desarrolló el 12 de noviembre de 2025 en la Universidad San Francisco de Quito, reuniendo a representantes de instituciones de educación superior de todo el país.
El certamen, orientado a fortalecer los lazos culturales entre Ecuador y España, contó con la participación de estudiantes de cuatro universidades del país, sumando un total de doce concursantes. Cada participante elaboró seis versiones idénticas de una misma tapa, inspirada en la fusión de ingredientes españoles y ecuatorianos, las cuales fueron evaluadas por un jurado integrado por reconocidos chefs e influyentes figuras del ámbito gastronómico.
En una destacada demostración de técnica, sabor e innovación, Ismael Tapia, estudiante de la UTE, obtuvo el primer lugar con su creación “Raíces Ibéricas, Sabores Amazónicos”, una propuesta que celebra el mestizaje culinario entre ambos países. “Me siento muy honrado de representar a mi universidad, todo lo que logre fue gracias al conocimiento que me ha impartido en sus aulas y eso demostró que la UTE tiene un nivel muy por encima del resto de instituciones gracias a su investigación y formación”, expresó el ganador.
Por su parte, Camila Valarezo alcanzó el tercer lugar con su propuesta “Manaba a la Gallega”, expresó: “Me siento muy orgullosa y agradecida. La UTE es un espacio donde se forma no solo a cocineros, sino a verdaderos profesionales apasionados por la gastronomía. Aquí aprendemos a fusionar técnica, cultura y creatividad para crear experiencias únicas”.
Tres jóvenes integraron la delegación de la Universidad UTE, seleccionados tras un riguroso proceso interno. Su preparación estuvo a cargo del docente de la UTE, Óscar Santacoloma, cuya amplia trayectoria académica y profesional fortaleció las competencias técnicas y creativas de los futuros chefs.
Para Marcos Valdés, decano de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, este triunfo es una muestra de la excelencia formativa de la universidad:
“La gastronomía es un puente entre los países, y nuestros estudiantes lo han demostrado con su talento y compromiso. Este logro evidencia el alto nivel técnico y creativo de nuestra escuela, fortalecida por el modelo educativo impulsado por nuestro rector, basado en el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). Gracias a ello, nuestros estudiantes enfrentan con éxito desafíos de gran exigencia, demostrando su capacidad y preparación”.
El Concurso de Tapas 2025 reafirma el compromiso de la Universidad UTE con la formación de profesionales de alto nivel y con la promoción del intercambio cultural y gastronómico internacional.
De izquierda a derecha: José Luis Guerra Mayorga, abogado y Oficial de Protección a la Infancia en UNICEF Ecuador; Ángela León Cáceres, de Women 4 Global Fund; Fernando Cornejo, Director de Posgrados de la Universidad UTE; María de Lourdes Miranda, Coordinadora de la Maestría en Derechos Humanos, Interculturalidad y Género de la UTE; Mayra Soria Escobar, Fiscal Provincial de Pichincha (e); y, Patricia Alvear Peña, Decana de la Facultad de Derecho, Ciencias Administrativas y Sociales.
Patio de la Virgen, Sede Matriz UTE.
¡En la Universidad UTE trascendemos!
