La Universidad UTE celebró la investidura de uniformes de los 12 estudiantes que integran la primera cohorte de la carrera de Gastronomía en el Campus Manabí “Ricardo Hidalgo Ottolenghi”. La ceremonia simboliza el inicio de su formación práctica y marca un hito para la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, inaugurada en abril de 2026 en una de las provincias con mayor tradición culinaria del Ecuador. El acto reunió a autoridades universitarias, autoridades provinciales y locales, docentes, familiares y representantes del sector gastronómico, quienes acompañaron a los futuros profesionales en el comienzo de una etapa que los llevará a desarrollar sus competencias en los laboratorios de producción y servicio de la Universidad. Como INVITADO de esta primera promoción, Leonardo Pinargote, propietario del restaurante NARDO de Portoviejo, destacó la disciplina, el compromiso y la excelencia que exige la profesión, y ratificó su respaldo a los estudiantes que inician este camino. Durante la ceremonia, la Decana (e) de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo, Cristina Aulestia, recordó que el uniforme representa mucho más que una indumentaria académica. “Debe portarse con orgullo, respeto y responsabilidad, porque simboliza el compromiso con la excelencia y con el futuro de la gastronomía ecuatoriana”, señaló. La apertura de esta Facultad en Manabí responde a la vocación histórica de una provincia cuya cocina es considerada una de las más representativas del país. La riqueza de sus productos, la diversidad de sus técnicas ancestrales y recetas emblemáticas como el viche, el corviche, el ceviche manabita o los platos preparados en horno de leña han convertido a la gastronomía manabita en un referente nacional e internacional, reconocido por preservar la identidad de sus territorios y proyectarla a través del turismo y la innovación culinaria. En este contexto, la directora del Campus Manabí, María Belén Jácome, destacó el privilegio que representa formarse profesionalmente en una tierra donde la cocina es parte fundamental de su historia y desarrollo. “También tienen un privilegio único: estudiar gastronomía en Manabí, una provincia que ha convertido su cocina en símbolo de identidad, orgullo y desarrollo. Una tierra reconocida por la riqueza de sus productos, el talento de su gente y la fuerza de una tradición culinaria admirada más allá de nuestras fronteras”, expresó. La investidura de esta primera cohorte representa el paso de la teoría a la práctica y consolida la apuesta de la Universidad UTE por una formación gastronómica conectada con el territorio, la identidad y la innovación, preparando a una nueva generación de profesionales llamados a preservar y proyectar el patrimonio culinario manabita.