Grupo de Investigación Sistema Turístico - GIST
Descripción
El Grupo de Investigación Sistema Turístico de la Universidad UTE es un colectivo académico que interactúa de manera interdisciplinaria con el propósito de investigar, analizar y generar conocimiento científico sobre el sistema turístico, abarcando los ejes de turismo, gastronomía y hospitalidad. Su trabajo se orienta a comprender el comportamiento del sector y, a partir de los resultados obtenidos, analizar, discutir y proponer soluciones innovadoras y sostenibles que contribuyan a la mejora continua del ámbito turístico y al bienestar social.
El grupo centra sus esfuerzos en áreas clave como la gestión de establecimientos de alimentos y bebidas, la industria de la hospitalidad, las empresas turísticas, los productos turísticos y la gestión de destinos. Asimismo, impulsa la producción académica de alto impacto, la preservación del patrimonio cultural alimentario y la formación investigativa de estudiantes, fortaleciendo la innovación y la competitividad del sector.
Líneas de investigación
- Sistema Turístico.
- Sustentabilidad, Patrimonio Cultural Alimentario y Turismo.
Objetivo
El grupo de investigación tiene como objetivo generar y difundir conocimiento científico en torno a la gestión de establecimientos de alimentos y bebidas, la industria de la hospitalidad, las empresas turísticas, los productos turísticos y la gestión de destinos.
Actividades
- Investigación en los campos de la gastronomía, el turismo y hotelería, abordando temas de administración, gestión, marketing, operaciones y trazabilidad de los alimentos.
- Generación y difusión de conocimiento científico mediante artículos, publicaciones y participación en congresos.
- Propone soluciones y alternativas de mejora que aportan al bienestar social y al desarrollo sostenible.
Proyectos
- Optimization of the time and temperature of frying on chemical properties and image characterization of empanada (pierogi).
Alianzas
Centro de Investigación de Alimentos (CIAL), Universidad UTE.
*****
Contacto
Líder: Diego Salazar Duque
Dirección: UTE Matriz, Rumipamba s/n y Bourgeois
Teléfono: (02) 2 990 800, ext. 2374
Correo: diegoa.salazar@ute.edu.ec
