En una emotiva ceremonia realizada el 20 de noviembre de 2024, los estudiantes de primero y tercer nivel de la carrera de Gastronomía de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo de la Universidad UTE recibieron sus uniformes, marcando el inicio de una etapa significativa en su formación profesional. El evento de la Promoción César Estrella 2024-2025 tuvo lugar en el auditorio Álvaro Trueba, en un ambiente lleno de orgullo y reflexión.
El decano de la facultad, Marcos Valdés, abrió la ceremonia con un minuto de silencio en honor a dos estudiantes que lamentablemente fallecieron antes de poder recibir sus uniformes. “Dejan un vacío inmenso en nuestros corazones”, expresó, conmoviendo a los presentes.
En su discurso, Valdés felicitó a los estudiantes y resaltó la importancia de este acto. “El uniforme de cocina tiene un significado muy grande de compromiso y respeto. Representa el inicio de una etapa de desafíos y oportunidades”, mencionó, destacando que la promoción lleva el nombre de César Estrella, un exestudiante de la UTE que actualmente es un referente en el ámbito culinario, cuya trayectoria inspira a la comunidad gastronómica.
El evento contó con la presencia de Cristina Aulestia, coordinadora académica; Luis Benalcázar, director de la carrera de Gastronomía; y como invitado especial, el chef Erick Arreaga, chef ejecutivo del Hotel Plaza Grande de Quito.
Arreaga, quien ofreció unas palabras en representación de Estrella, pidió disculpas por su ausencia, destacando que “aunque no está físicamente, su espíritu y compromiso con la formación de nuevos talentos culinarios nos acompañan en este importante momento”. Además, motivó a los estudiantes a aprovechar esta etapa de aprendizaje en los laboratorios de cocina de última generación de la UTE, desafiándose en cada técnica y creación.
El momento cumbre fue la imposición de los uniformes, un acto lleno de alegría y orgullo en el que estudiantes y familiares celebraron este importante hito. “El uniforme no es solo una prenda; es un símbolo de respeto a la profesión, un equipamiento que les permitirá desarrollarse de la mejor manera”, afirmó Valdés.
Por su parte, Luis Benalcázar destacó que los estudiantes representan la nueva generación de chefs, creadores y apasionados de la cocina. “Me llena de orgullo tenerlos en nuestra institución. La gastronomía no es solo una carrera, es un arte, una forma de expresión y conexión con las culturas y las personas”, concluyó.
La ceremonia fue un recordatorio de que la gastronomía es más que técnica y sabor: es pasión, compromiso y una puerta a infinitas posibilidades para transformar vidas y culturas a través del arte culinario.
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